大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

时蔬蒸鸡腿肉

食材准备：鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

(资料图)

做法流程：

1.鸡腿去骨留下鸡腿肉，然后清洗干净，接着切成小块，放入大碗中，再加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜和土豆去皮，然后和鲜鲜菇一起清洗干净，接着分别切丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入土豆、胡萝卜和香菇丁一起翻炒两分钟炒香，然后铺在蒸碗底备用。

3.把腌制好的鸡腿肉铺在最上面，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟蒸熟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

香菇油菜

1、香菇切成厚片，油菜一分为二，锅中烧水，加上盐、食用油，水烧开，下入油菜，开大火，等到水再次沸腾，捞出来备用。接着下入香菇煮上两三分钟，一直把香菇煮软为止。

2、再另起锅，倒少许的油，把刚才焯过水的油菜爆炒一下，再简单摆上一个造型，锅中再加上少许的猪油，加上蒜末煸香，然后香菇回锅翻炒几下，沿着锅边加生抽、料酒，蚝油翻炒均匀。再加上少量的清水调味，加上盐、白糖、鸡精。少许的老抽，汤汁收浓，再淋上一点水淀粉，就可以出锅了，香菇油菜就做好了。

蒜泥拆骨肉

材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、

做法步骤：

1.锅内加入水，冷水下入哈拉巴骨头焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把骨头捞出来待用。骨头冷水下锅焯水，可以去除肉里的血沫，这样煮出来的肉吃着不腥。

2.锅内重新加入水，再加入葱段，姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，老抽，生抽，料酒，下入骨头，大火烧开，盖上锅盖，小火煮1小时左右，将骨头肉煮熟烂。

3.煮肉期间，把大蒜捣成泥，放在小碗内。

4.再加入辣椒油，味精，拌匀。

5.把煮好的骨头捞出来晾到不烫手，再把骨头上的肉拆下来，撕成条。

6.把盘子内转圈摆上一圈黄瓜片，把肉放在中间，淋上调好的蒜泥，一道味道香浓不腻的蒜泥拆骨肉就做好了。

北猪肉炖粉条

材料：带皮五花肉2斤、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用带皮的五花肉，把五花肉的肉皮表面，用刀刮净，再切成3厘米左右见方的块。

2.锅内加入水烧开，下入粉条，把粉条煮至变软，将粉条捞出，将粉条放在温水中泡发半小时至1小时左右，把粉条泡发至无硬心。

3.准备好调料，大葱切成段，姜切片。

4.锅内加入水，冷水下入无花肉焯水，水开后煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。

5.将锅烧热之后倒入油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速地敲碎，冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。

6.糖色炒好后，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒，翻炒一下，再下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒上色。

7.淋入热水，水量要没过五花肉，再加入生抽，红烧酱油，料酒，白胡椒粉，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右。

8.到时间后，打开锅盖，把大块的葱姜等调料，挑出不要，再加入盐调味。

9.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，中小火继续炖制10分钟左右，把粉条炖制入味，关火，一道色香味俱全的东北名菜，猪肉炖粉条就做好了。

香菜炒牛肉

食材准备：牛肉、香菜、姜蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净后，切成薄片，然后加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好姜蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至香菜断生。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋

做法步骤：

1、将西红柿去皮，切成块，鸡蛋加入少许盐打散。热锅放油，待油热后倒入鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

2、锅中留油，放入姜葱炒香，加入西红柿块翻炒至变软，加入适量的盐和糖，调味后继续翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块放入锅中，翻炒片刻，最后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

白灼秋葵

材料：250克秋葵、葱、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体步骤：

1. 将秋葵洗净，去掉尾部，煮一锅开水，加入适量的盐，将秋葵放入开水中焯水，煮约2分钟，至秋葵变熟，颜色变亮绿，用漏网捞出秋葵，沥干水分。

2. 将焯水后的秋葵对半切开，摆入盘中，取一个碗，加入适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀，将料汁浇在秋葵上，热锅加油，放入姜丝、蒜粒和小米辣炒香，然后浇在秋葵上，轻轻拌匀，即可食用。

山药炒木耳

准备山药、木耳、青辣椒、红辣椒、食盐、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。

1、山药去皮洗干净，切成薄片，形状随意。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。木耳提前泡发，洗干净备用。烧一锅开水，倒入山药片、木耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，倒入焯过水的山药、木耳，大火翻炒1分钟，再放入青红辣椒炒一分钟，加入食盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。

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